extracción+de+la+cafeina



fecha: 28-1-2014

// __**OBJETIVO:**__ // Utilizar las técnicas de separación de mezclas y disoluciones para así poder extraer la cafeína del café.

//__**INTRODUCCIÓN TEÓRICA:**__//

La extracción: es un proceso de separación de una sustancia en dos disolventes con un grado distinto de solubilidad y que están en contacto a través de la interfase.

La cafeína es un componente presente de forma natural en el café, el té, el chocolate... el consumo de la cafeína tiene efectos estimulantes sobre el sistema nervioso y nuestro estado de vigilancia. también mejora la resistencia al cansancio ya que se comporta como vasodilatador sobre el corazón.

Sus efectos sobre el organismo son: insomnio, crisis de ansiedad,temblores... y también causa adicción.

Químicamente la cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas (grupo químico de bases purinicas que incluyen sustancias endógenas tan importantes como la adenina). Actúa como una droga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina. la adenosinina es un nucleósido formado de la unión de la ademina con un anillo de ribosa a través de un enlace glucosídico. Es una purina endógena sintetizada de la degradacion de aminoácidos como la metionina, valina,treonina... La adenosina tiene una importante función en procesos bioquímicos tales como la transferencia de energía (en forma de ATP y ADP) asi como trasductor de señal en la forma de adenosín monofosfato ciclico. la adenosina presenta tambien un importante papel como neuromodulador en el sistema nervioso través de a interacción con sus receptores ampliamente distrbuidos en los tejidos del cuerpo produciendo vasodilatacion. también tiene efectos sedantes e inhibitorios sobre la actividad neuronal. la cafeína disminuye el sueño precisamente por el bloqueo del receptor de la adenosina ya que esta aumenta el sueño.

comparación de la molécula de la cafeína (la primera) con la molécula de la adenosina (la segunda):




 * __//MATERIALES://__**
 * probeta y vaso de precipitados (100 y 250 ml)
 * embudo de decantación
 * vidrio de reloj y espátula
 * agitador
 * soporte y aro
 * café
 * diclorometano
 * sulfato de magnesio anhidro
 * carbonato de sodio

__//**PROCEDIMIENTO:**//__

Primero medimos en una probeta (al poder ser graduada de ml en ml) 100 ml de café.Seguidamente los depositamos en el vaso de precipitados de 250ml.

Después con la ayuda de un vidrio de reloj y con la tara de la balanza medimos un gramo de carbonato de sodio. lo depositamos sobre el vaso de precipitados que contiene el café y disolvemos todo el carbonato con la ayuda de un agitador. la razón por la que se echa carbonato de sodio es para disminuir la solubilidad de la cafeína en el agua.

A continuación traspasamos todo el café (con la ayuda de un embudo) a un embudo de decantación que anteriormente habíamos colocado en un soporte con una pinza y aro.

Medimos con la probeta 15 ml de diclorometano y los depositamos dentro del embudo de decantación. observamos que se forman do capas. agitamos suabemente el embudo para intentar mezclar las dos capas lo mejor posible.

Depositamos el embudo de nuevo en el aro y dejamos reposar hasta que se vuelvan a diferenciar claramente las dos capas. a continuación añadimos 10ml de diclorometano y volvemos a agitar y a dejarlo reposar.



En el vaso de precipitados ( limpio y seco) depositamos un fina capa de sulfato de magnesio anhidro (bastará solo con que cubra el fondo del vaso). Echamos sulfato de magnesio ya que es un poderoso desecante y absorve la humedad pero no el diclorometano. Colocandolo debajo del embudo abrimos la llave hay que tener cuidado y cerrar justo en la interfase. tiramos por el desagüe el resto.

Preparamos un cono de papel de filtro y lo colocamos sobre el embudo cónico. Filtramos el contenido del vaso de precipitados hacia otro vaso.

Dejamos reposar toda la noche la sustancia resultante y comprobamos que a sufrido un proceso de evaporación el diclorometano quedando formados los cristales de cafeína.



__//**VALORACIÓN CRÍTICA:**//__

Durante esta practica hemos aprendido a separar dos sustancias de una mezcla. el resultado obtenido a sido el esperado ya que hemos conseguido e objetivo final de esta practica que era la extracción de la cafeína. cabe destacar que para la elaboración de este proceso en la hoja inicial ponía que se debía de realizar con triclorometano pero debido a la ausencia de este en el laboratorio la practica la hemos realizado con diclorometano sin cambio alguno. otro dato a tener en cuenta es el siguiente: para obtener la cafeína en el modo operativo de la hoja decía que debíamos montar un equipo de destilación para separa la cafeína del diclorometano utilizado (destilación a 62ºc) pero no a sido necesario ya que durante la noche se evaporó el dicloromoetano quedando formados los cristales de cafeína.

Habría sido interesante haber recogido esos cristales de cafeína y pesarlos pues las cantidades de cafeina en el café suelen ser de 100 mg en cada taza osea que para 100 ml cabría esperar unos 0,5 g. pero no se nos ocurrió a nadie en el laboratorio. De todas formas no he encontrado ninguna práctica en internet que recogieran ese dato.

__//**FUENTES EXTERNAS:**//__

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[|http://www.mind-surf.net/drogas/cafeina.htm#2]

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